Mühlistein

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Der Mühlistein ist nicht einfach ein Käse, sondern eine preisgekrönte Käseinnovation. Als dreifacher Goldmedaillengewinner am World Jersey Award und als beste Käseinnovation 2006 beim Swiss Cheese Award hat er sich seinen Platz an der Spitze redlich verdient. Er ist ein runder Halbhartkäse mit einer markanten Grauschimmelrinde und einem charakteristischen Loch in der Mitte. Sein Käseteig entspringt der „Pasta-filata“-Technik, die ihm eine leicht klebrige Konsistenz verleiht. Das rahmige, milde Aroma erinnert an den sanften Geschmack von Joghurt und verzaubert jedes Gericht. Besonders gut zur Geltung kommt Mühlistein in dünnen Scheiben auf frischem Baguette oder als erfrischende Zutat in sommerlichen Salaten.

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